Laissez-vous tenter par les spécialités du coin que ce soit sur les marchés ou dans les restaurants. Les produits du terroir sont fièrement représentés :

 

Le melon charentais : dans la famille des melons charentais, le jaune, celui que l’on cultive dans nos régions a une chair ferme et savoureuse.

 

 

Les cagouilles : les Charentais l’appellent caqouille. Le petit gris est un escargot ramassé en pleine nature ou issu de l’élevage. Ébouillantée, grillée ou encore cuite au Pineau en pot-au-feu, elle saura toujours satisfaire le palais des gourmets.

 

 

Le grillon charentais : le grillon charentais est originaire de Charente et de Charente-Maritime. Les aromates utilisés (ail, poivre, sel, noix de muscade, etc.) lui confèrent une saveur particulière. Il se déguste froid sur une tartine de pain. Il est également consommé traditionnellement le 1er mai avec un brin d’aillet.

 

Le beurre charentais : Élaboré exclusivement à partir de lait issu du territoire de l’AOP Charentes-Poitou, ce beurre extra-fin est préparé à partir de crème fraiche maturée lentement pendant 15 longues heures pour lui donner cette finesse remarquable.

 

Les fromages :

• La Taupinière : Elle est moulée à la louche. Le vieillissement en cave lui confère des arômes subtils de noisette et de sous-bois.
• Le Chabichou : Fromage de chèvre au lait entier non pasteurisé. Frais (24h à 4 jours), demi sec (5 à 10 jours) ou sec (15 jours à 2 mois).

 

Le chocolat : La marguerite d’Angoulême serait « l’œuvre », créée en 1876, de Jules Duceau. Son nom semble se référer à la sœur de François 1er Marguerite de Valois, née au Château des Comtes d’Angoulême.

 

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